Geflügelsalat

Dieser Geflügelsalat nach DDR-Rezept aus dem Kochbuch „Wir kochen gut“ ist eine köstliche und erfrischende Vorspeise oder Beilage, perfekt für besondere Anlässe oder ein leichtes Mittagessen. Die Kombination aus zartem Geflügelfleisch, frischem Sellerie, süßer Ananas und saftigen Apfelsinen verleiht diesem Salat eine einzigartige Geschmacksvielfalt, während die gehackten Haselnüsse für eine knusprige Textur sorgen.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Geflügelsalat.

Zutaten für den Geflügelsalat

• 1 kleines gares Suppenhuhn oder die entsprechende Menge anderes Geflügelfleisch
• 1 kleiner garer Sellerie
• 1/2 Dose Ananas
• 2 Apfelsinen
• 2 Eßlöffel gehackte Haselnüsse
• 4 Eßlöffel Mayonnaise
• 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
• 1/2 Zitrone
• Salz

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite.

Zubereitung des Geflügelsalates

1. Das gekochte und von den Knochen gelöste Hühnerfleisch in kleine Stücke zerlegen und in eine große Schüssel geben.
2. Den Sellerie in dünnen Scheiben schneiden und zu dem Geflügelfleisch geben.
3. Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelsinen schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
4. Die gehackten Haselnüsse hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
5. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, saure Sahne oder Joghurt, den Saft der halben Zitrone und eine Prise Salz zu einer Soße verrühren.
6. Die Soße über die anderen Zutaten in der Schüssel gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.

Kalorien

Eine Portion dieses Geflügelsalates enthält etwa 250 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dieses Geflügelsalates dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit

Der Geflügelsalat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen und gegebenenfalls mit etwas frischer Soße verfeinern.

Küchenutensilien

• Kochtopf
• Messer
• Schneidebrett
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel
• Esslöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende gerne frisches Geflügelfleisch für den Salat, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen.
• Wenn du keine Haselnüsse magst, kannst du sie durch Mandeln oder Cashewnüsse ersetzen.
• Achte darauf, die Soße nicht zu schwer zu machen. Wenn du möchtest, dass der Salat leichter ist, kannst du mehr saure Sahne oder Joghurt verwenden und weniger Mayonnaise.
• Für eine fruchtigere Note kannst du zusätzlich klein geschnittene Trauben oder Birnen hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

• Statt Ananas kannst du auch Pfirsiche oder Mango verwenden, um dem Salat eine exotische Note zu verleihen.
• Für eine würzigere Variante kannst du zusätzlich etwas Currypulver oder Senf zur Soße geben.
• Wenn du es etwas knuspriger magst, kannst du zusätzlich geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse über den Salat streuen.
• Für eine vegetarische Variante kannst du das Geflügelfleisch einfach durch gekochte Kartoffeln oder Tofu ersetzen.

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986

Rezept-Bewertung