Geflügel-Schinken-Salat
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tomaten
- 125 g gekochter Schinken
- 2 gekochte Hühnerbrüste
- 125 g Schnittkäse
- 1 Eigelb
- je 1 Prise Salz und Zucker
- 1/8 Liter Öl
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- Pfeffer
- 1 Messerspitze scharfer Senf
- 1 Kopf grüner Salat
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Und so wird es gemacht…
Tomatenscheiben, Schinken-, Hühnerbrust- und Käsestreifen locker in eine Schüssel geben. Eigelb mit Salz und Zucker schlagen, bis es beginnt, dicklich zu werden. Tropfenweise das Öl unterschlagen. Sobald die Mayonnaise steif wird, Zitronensaft, Pfeffer und Senf unterrühren. Kräftig abschmecken, unter die Salatzutaten heben und den Salat auf Salatblättern anrichten. Er kann auch sehr gut zum Füllen von Obst und Gemüse verwendet werden.
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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989