Gedünstete Paprikaschoten mit Dill
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Paprikaschoten, frisch
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 80 g Speck, geräuchert
- 40 g Butter
- 30 g Weizenmehl
- 100 ccm süße Sahne
- 1/4 Liter Brühe (aus Fleisch und Geflügel)
- Salz
- Pfeffer
- Dill
- Saft aus 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel im ausgelassenen Speck leicht anbraten. Die geputzten und in größere Quadrate geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen, salzen, pfeffern und zugedeckt unter häufiger Zugabe von Flüssigkeit dünsten. Die weichen Paprikaschoten mit einer hellen Buttermehlschwitze binden und durchkochen. Abschließend mit der Sahne verquirlen, mit Dill und Zitronensaft abschmecken und sogleich vom Herd stellen. — Mit Salzkartoffeln als sommerliches Abendessen servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984