Fisch-Soljanka
Zutaten
- 500 g Fisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Butter; Margarine oder Öl
- 2 Eßlöffel Tomatenmark; Püree
- 4 kleine Salzgurken; oder Essiggurken
- 2 Tomaten
- 1 Eßlöffel Kapern
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie; oder Dill
Zubereitung
Zwiebel klein schneiden, leicht in Fett rösten, Tomatenmark zusetzen und 5 – 6 Minuten dünsten. Dann Fischstückchen, in Scheiben geschnittene Gurken, Tomaten, Kapern, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer zusetzen, alles mit heißer Brühe übergießen, salzen und 10 – 15 Minuten kochen.
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Vor dem Servieren mit gewiegter Petersilie oder Dill bestreuen und einige geschälte und entkernte Zitronenscheiben.