Fisch-Gemüse-Auflauf
ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, 3 mittlere Porreestangen, 2 Möhren, Zitronensaft oder Weinessig, 1/8 Liter Joghurt oder Sauermilch, 1/10 l Weißwein, 3 Eßlöffel Margarine, Semmelmehl, Reibekäse oder kleingeschnittener Schmelzkäse, Salz und Pfeffer.
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ZUBEREITUNG : Das Gemüse in Scheiben schneiden und halbgar dünsten. Fischfilet in Portionsstücke schneiden und nach dem 3-S-System vorbereiten. Fisch und Gemüse schichtweise in eine gefettete feuerfeste Form legen. Zwischen die Logen eine Prise Salz und Pfeffer, Zitronensaft, Joghurt und Weißwein geben. Die oberste Schicht mit Semmelmehl und Käse bestreuen. Margarine- oder Butterflöckchen auflegen. Das Gericht etwa 30 Minuten überbacken.
Mit Salzkartoffeln zu Tisch geben.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)