Filetschnitten in Biersoße

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Filetschnitten in Biersoße

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Schweinslendchen, 100 g Margarine, 1 Teel. Paprika, 1/2 Tasse helles Bier, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Tasse kleingeschnittenes Gemüse (Weißkohl, Möhren, grüne Bohnen), 1/2 Tasse Sahne, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.

Feingeschnittene Zwiebeln, zerriebene Knoblauchzehen und das in Scheiben geschnittene Fleisch in der heißen Margarine anbraten.
Dann die Fleischscheiben mit Paprika bestäuben und schnell von beiden Seiten bräunen.
Nach 3 bis 4 Minuten mit Bier ablöschen.
Fleischbrühe sowie das Gemüse zugeben.
Das Gericht in eine Kasserolle schütten, zudecken und 30 Minuten in der Röhre schmoren lassen.
Die Soße mit der Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Mit Bandnudeln oder Spaghetti auftragen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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