Feine Käsesuppe

Diese feine Käsesuppe ist ein echter Genuss für kalte Tage. Mit ihrer cremigen Konsistenz und der würzigen Note des Schmelzkäses bietet sie eine reiche und befriedigende Mahlzeit. Der geriebene Apfel fügt eine dezente Süße hinzu, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Käses harmoniert, während der Kümmel für einen zusätzlichen Hauch von Würze sorgt. Diese Suppe ist einfach in der Zubereitung und macht mit knusprigem Brot oder Croutons als Beilage besonders viel Freude.

Die Kombination aus Schmelzkäse, Butter und Brühe schafft eine sämige Grundlage, die durch den Apfel und die Gewürze aufgefrischt wird. Die Suppe wird mit Eiern legiert, was ihr eine zusätzliche Cremigkeit verleiht und sie noch gehaltvoller macht. Ob als sättigende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – diese Käsesuppe ist immer eine gute Wahl und begeistert durch ihre vielseitigen Aromen.

Zutaten für die Feine Käsesuppe

• 3 Ecken Schmelzkäse
• 30 g Butter oder Feinmargarine
• 1 großer Apfel
• 50 g Mehl
• 1/4 Liter Milch
• Salz
• 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel
• 1 Liter Brühe
• 1 bis 2 Eier

Zubereitung der Feinen Käsesuppe

1. Käse und Butter schaumig rühren und mit dem geriebenen Apfel und dem Mehl vermischen.
2. Nach Zugabe von Milch, Gewürzen und Brühe gut durchkochen und mit Ei abziehen.

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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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