Eiersalat mit Schinken

Hallo, du Küchenheld! Heute holen wir einen echten DDR-Klassiker aus der Mottenkiste: Eiersalat mit Schinken. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1964 und wurde vom berühmten „Das Fernsehkochbuch“ inspiriert, welches damals in vielen ostdeutschen Haushalten zu finden war. Ein einfaches und schnelles Rezept, das ideal für Picknicks, Partys oder ein fixes Mittagessen ist. Natürlich habe ich das Rezept ein bisschen aufgepeppt, damit es auch heute noch wunderbar schmeckt.

Also, schnapp dir die Zutaten und los geht’s! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen. Damit machst du garantiert jede Oma stolz und deine Freunde glücklich!

Portionen:

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Zutaten für den Eiersalat mit Schinken

Menge	Zutat
6	Eier
3 EL	Mayonnaise
100 g	gekochter Schinken
1 Prise	Salz
1 TL	Senf
1 Bund	Schnittlauch
1 Handvoll	Radieschenscheiben

Zubereitung des Eiersalats mit Schinken

1. Eier vorbereiten: Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. (Vorbereitungszeit: 15 Minuten)
2. Mayonnaise anrühren: Die Mayonnaise mit Senf und einer Prise Salz verrühren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
3. Schinken schneiden: Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
4. Salat mischen: Die Eierscheiben vorsichtig unter die Mayonnaise ziehen und den Schinken hinzufügen. Alles gut vermengen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
5. Garnieren: Mit feingeschnittenem Schnittlauch und Radieschenscheiben garnieren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes:

Einfach – Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Perfekt, wenn es schnell gehen soll!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Fett	20 g
Kohlenhydrate	2 g
Eiweiß	15 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochen: 10 Minuten
• Gesamt: 30 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren.

Küchenutensilien:

• Kochtopf
• Schneidebrett und Messer
• Rührschüssel
• Schneebesen
• Servierschüssel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Frische Kräuter: Verwende frischen Schnittlauch für ein intensiveres Aroma.
• Knusprige Radieschen: Die Radieschenscheiben sorgen für einen knackigen Biss und frische Farbtupfer im Salat.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

Ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind frisches Baguette oder Vollkornbrot ideal.

Variationen des Rezeptes:

• Vegetarisch: Den Schinken weglassen und durch gewürfelten Käse ersetzen.
• Mit Kräutern: Probiere verschiedene Kräuter wie Dill oder Petersilie für einen neuen Geschmack.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Eier: Reich an Eiweiß und wichtigen Vitaminen.
• Schinken: Liefert Protein und Geschmack.
• Mayonnaise: Cremige Basis für den Salat, die gut abgeschmeckt sein sollte.

Tipps für Diabetiker:

Verwende eine zuckerfreie Mayonnaise und reduziere die Menge an Senf.

Fazit:

Der Eiersalat mit Schinken ist ein echter DDR-Klassiker und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Schnell gemacht, lecker und immer ein Hit bei jeder Gelegenheit. Dieses Rezept ist der perfekte Beweis, dass die DDR-Küche einfache Zutaten in köstliche Gerichte verwandeln konnte. Also, ran an die Schüsseln und lass den Eiersalat rocken!

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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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