Crepes „Lukull“

Entdecke ein beliebtes DDR-Rezept für Crepes „Lukull„. Diese süßen Crepes werden mit einer köstlichen Mandel-Eierlikör-Füllung zubereitet und mit einem Hauch von Rum oder Weinbrand flambiert. Ein köstlicher Genuss für besondere Anlässe!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

Zutaten für die Crepes „Lukull“

• 80 bis 100 g Mehl
• 2 Eier
• 1/8 Liter Milch
• 1 Prise Salz
• Öl
• 2 Eßlöffel süße Mandeln
• 5 Eßlöffel Eierlikör
• Butter
• 2 Gläschen Rum oder Weinbrand
• 2 bis 3 Teelöffel Zucker

Zubereitung der Crepes „Lukull“

1. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig rühren und in heißem Öl kleine dünne Eierkuchen daraus backen.
2. Die Crepes mit einer Mischung aus feingehackten Mandeln und Eierlikör füllen und zweimal zusammenfalten, um kleine Dreiecke zu formen.
3. Die gefüllten Crepes in eine leicht gebutterte Flambierpfanne legen, auf kleiner Flamme warm halten und mit brennendem Rum oder Weinbrand begießen.
4. Während des Flambierens den Zucker darüberstreuen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 220 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 15 g
• Fett: ca. 10 g
• Protein: ca. 5 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Crepes „Lukull“ dauert etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit

Die Crepes sollten sofort nach der Zubereitung genossen werden.

Aufbewahrung

Eine Aufbewahrung ist nicht empfehlenswert, da die Konsistenz der Crepes beeinträchtigt werden kann.

Küchenutensilien

• Schüssel
• Pfanne
• Flambierpfanne
• Schneebesen
• Löffel

Tipps zum Rezept

• Verwende einen hochwertigen Eierlikör für ein intensiveres Aroma.
• Achte darauf, den Rum oder Weinbrand vorsichtig zu flambieren, um Verletzungen zu vermeiden.

Getränke und Beilagen

Genieße die Crepes „Lukull“ mit einem Glas Sekt oder einem aromatischen Kaffee.

Variationen des Rezepts

• Statt Mandeln können auch andere gehackte Nüsse verwendet werden.
• Für eine alkoholfreie Variante kann der Rum oder Weinbrand durch Rum-Aroma oder Mandelaroma ersetzt werden.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung der Crepes „Lukull“ erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist aber insgesamt einfach umzusetzen.

Fazit

Crepes „Lukull“ sind eine köstliche und festliche Süßspeise, die in der DDR gerne genossen wurde. Mit ihrer delikaten Mandel-Eierlikör-Füllung und dem flambierten Finish sind sie perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Genussmomente zu Hause!

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