Chinakohl als Gemüsebeilage: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt

Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo wir einen weiteren alten DDR-Klassiker neu entdecken – den Chinakohl als Gemüsebeilage! Dieses vielseitige und gesunde Gemüse war in vielen DDR-Haushalten ein fester Bestandteil und ist auch heute noch beliebt.

Chinakohl ist nicht nur mild im Geschmack, sondern behält auch nach dem Kochen eine angenehme Knackigkeit. Diese einfache Zubereitungsmethode macht ihn zu einer perfekten Beilage für viele Gerichte. Inspiriert von einem alten DDR-Kochbuch, zeigen wir dir, wie du den Chinakohl auf eine köstliche Art und Weise zubereiten kannst.

Also schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns gemeinsam diesen gesunden Hauch von Nostalgie genießen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, oder auf Facebook zu teilen, um deine Freunde und Familie zu inspirieren!

Anzahl der Portionen: 4 Personen

Zutaten für den Chinakohl als Gemüsebeilage

Zutaten	Menge
Chinakohl	1 Stück
Öl	2 EL
Zucker	1 EL
Essig	2 EL
Sojasoße	1 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

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Zubereitung des Chinakohls als Gemüsebeilage

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

1. Chinakohl vorbereiten:

• Den Chinakohl gründlich waschen und in nicht allzu kleine Stücke schneiden.

2. Dünsten des Chinakohls:

• Erhitze das Öl in einem Topf.
• Gib den Chinakohl in den Topf und dünste ihn bei kleiner Flamme, bis er gerade weich geworden ist.
• Rühre und wende den Chinakohl während des Dünstens regelmäßig.

3. Würzen des Chinakohls:

• Streue den Zucker über den Chinakohl und lasse ihn leicht karamellisieren.
• Gib den Essig und die Sojasoße dazu und rühre alles gut um.
• Würze den Chinakohl mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	68 kcal
Kohlenhydrate	7 g
Fett	4 g
Eiweiß	2 g

Zubereitungszeit: Ca. 15 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

• Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• Chinakohl eignet sich nicht gut zum Einfrieren, da er nach dem Auftauen seine Textur verlieren kann.

Küchenutensilien:

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Achte darauf, den Chinakohl nicht zu lange zu dünsten, damit er seine Knackigkeit behält.
• Variiere die Gewürze nach Geschmack und probiere verschiedene Kombinationen aus.

Passende Getränke und Beilagen:

• Ein leichter Weißwein oder ein erfrischendes Bier passen gut zu diesem Gericht.
• Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder auch Nudeln.

Variationen des Rezepts:

• Verfeinere den Chinakohl mit Knoblauch, Ingwer oder Chili für einen würzigen Geschmack.
• Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze hinzu, um dem Gericht mehr Vielfalt zu verleihen.

Informationen zu den Zutaten:

• Chinakohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
• Die Zugabe von Zucker und Essig verleiht dem Chinakohl eine leichte Süße und eine angenehme Säure.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende weniger Zucker oder ersetze ihn durch eine Alternative wie Stevia, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
• Achte auf den Salzgehalt und wähle eine natriumarme Sojasoße für eine diabetikerfreundliche Zubereitung.

Fazit:

Chinakohl als Gemüsebeilage ist eine einfache, gesunde und köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Mit diesem Rezept hast du eine schnelle und leckere Beilage für dein nächstes Abendessen. Also probiere es aus und genieße den milden Geschmack und die angenehme Knackigkeit des Chinakohls! Und vergiss nicht, uns deine Erfahrungen mitzuteilen – wir freuen uns immer über dein Feedback!

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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]

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