Bunter Silvestersalat
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 150 g kalter Rinder- oder Schweinebraten
- 2 Äpfel
- 50 g Kapern
- 4 Eier
- 1 Hering
- 2 Möhren
- 2 Eßlöffel Senf
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- Essig
Zubereitung
Der gut gewässerte Hering wird filetiert, in feine Streifen geschnitten und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln vermengt.
Dazu gibt man den in kleine Streifen geschnittenen Rinder- oder Schweinebraten, die Äpfel und die nicht zu weich gekochten Möhren.
Die Kapern werden grob gehackt und zusammen mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf und Öl untergemischt.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]