Bunter Reissalat
Der Bunte Reissalat bringt Farbe, Frische und Abwechslung auf den Tisch! Lockerer Reis trifft auf saftige Tomaten, knackige Gurke, feine Erbsen und aromatischen Bierschinken. Ein Hauch Curry sorgt für eine besondere Würze, während die Petersilie dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht. Mit einer pikanten Vinaigrette und einem Spritzer Peppersauce wird aus einfachen Zutaten ein herrlich sommerlicher Salat, der sich perfekt als Beilage, für das Partybuffet oder zum schnellen Mittagessen eignet. Dieser Reissalat macht einfach immer gute Laune und schmeckt am besten gut durchgezogen und schön gekühlt!
Zutaten
- 250 g Reis
- Salz
- 100 g Tomaten
- 100 g grüne Gurke
- 100 g grüne Erbsen (Konserve)
- 100 g Bierschinken
- 10 g Butter
- 1 Teelöffel Curry
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie
- Pfeffer
- einige Spritzer Peppersauce
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Zubereitung
- Den Reis in knapp 1 Liter Salzwasser garen, abgießen, mit kaltem Wasser überspülen und abtropfen lassen.
- Tomaten und grüne Gurke in Würfel schneiden, mit den abgetropften Erbsen zum Reis geben.
- Den Bierschinken in kleine Streifen schneiden, kurz in Butter anbraten, mit Curry bestäuben und zum Reis geben.
- Aus Öl, Essig, Petersilie, Salz, Pfeffer und Peppersauce eine Soße bereiten.
- Unter die Salatzutaten mischen und den Salat gut durchziehen lassen.
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]