Bulgarisches Kesselfleisch
Zutaten
- 750 g Lammbrust
- 350 g Zwiebellauch oder Porree
- 500 g Kartoffeln
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- 1 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig
- 1/4 Liter Joghurt
- Knoblauchsalz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Die Lammbrust in mittelgroße Würfel schneiden, Zwiebellauch oder Porree in Stücke von 2 cm, die rohen Kartoffeln in Scheiben.
Alles zusammenmischen, kräftig mit Knoblauchsalz, Pfeffer und Paprika würzen, Öl, Essig und die grobgehackte Petersilie dazugeben, alles mit so viel Wasser übergießen, daß es gerade eben bedeckt ist, und garkochen.
Vor dem Anrichten Joghurt unterrühren und das Kesselfleisch mit reichlich Weißbrot, Stücken von grünen Gurken und halbierten
Tomaten mit Zwiebelringen servieren.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]