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Brühkartoffeln mit Rindfleisch

Brühkartoffeln mit Rindfleisch

500 g Rinderbrust, 1 kg Kartoffeln, 2 Suppengrün, Salz, Petersilie.

Das am Vortag weich gekochte Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. In der Brühe die Kartoffelstücke und das kleingeschnittene Suppengrün gar kochen, das Fleisch zugeben, heiß werden lassen und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

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