Brot mit Kräutern oder Käse

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Brot mit Kräutern oder Käse

60 g Hefe, 375 ml Milch, 75 g Margarine, 1 Prise Zucker, 2 Eier, 2 Teel. Salz, 1 kg Mehl, je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch, 75 g roher Schinken, 75 g Schnittkäse, Cayennepfeffer, Rosenpaprika, je 1/2 Teel. gemahlener Koriander, Kümmel, Muskat.

Die Hefe in 1/8 l lauwarmer Milch verrühren, etwas stehen lassen.
Die restliche Milch mit der Margarine erwärmen, Zucker, Eier, Salz und die Hefemilch unter das Mehl arbeiten.
20 Minuten gehen lassen, den Teig halbieren.
Die erste Hälfte mit den gehackten Kräutern, die zweite Hälfte mit Schinken- und Käsewürfeln sowie den Gewürzen mischen.
Zu je einem Laib formen und auf gefettetem Blech nochmals gehen lassen.
Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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