Dorschleber mit mariniertem Gemüse
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 große Zwiebeln
- Essig
- Zucker und Salz nach Geschmack
- 200 g marinierter roter Paprika
- 1 Dose Dorschleber
- 150 g Mayonnaise
- 1 hartgekochtes Ei
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in ein Steingutgefäß legen und mit verdünntem Essig übergießen, der mit Zucker abgeschmeckt wird. Den marinierten roten Paprika strohhalmförmig schneiden. Die Dorschleber in Scheiben schneiden, einige Scheibchen zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Scheiben mit dem Zwiebel-Essig-Gemisch und dem marinierten Paprika vermischen. Mit Mayonnaise anrichten. Mit Leberscheibchen, Paprikastreifen und Eischeiben garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982