Borowetzer Kaninchengüwetsch

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Das Kaninchen ausnehmen, in kleine Stücke teilen, gut waschen, mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika einreiben und in einer Pfanne mit gut schließendem Deckel in Öl kräftig anbraten. Die in grobe Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben, ein Weilchen dünsten lassen, die geviertelten Tomaten, die ohne Kerngehäuse klein geschnittenen Paprikafrüchte und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, das Ganze mit Paprika, wenig Knoblauch und reichlich grob gehackter Petersilie würzen, 1 Tasse warmes Wasser angießen und das Gericht in der Bratröhre bei geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten garen lassen (nicht umrühren, möglichst nicht einmal den Deckel heben, damit das Kaninchengüwetsch sein volles Aroma behält). Mit dicken Scheiben von frischem Weißbrot, einem Schälchen Joghurt und vielleicht einem Glas leichten Weißwein servieren.

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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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