Dillsoße
Dillsoße war in der DDR eine beliebte Beilage zu Fischgerichten und wurde oft zu Kartoffeln serviert. Hier ist eine grundlegende Rezeptidee für DDR-Dillsoße aus dem Jahr 1957.
Zutaten & Zubereitung der Dillsoße
In eine helle Einbrenn gibt man feingewiegtes Dillkraut und verrührt es. Dann gießt man das Ganze nach und nach mit Wasser auf, salzt es und läßt es gut aufkochen. Vor dem Anrichten rührt man noch einige Eßlöffel saure Sahne an die Soße. Sie kann auch ohne Einbrenn so zubereitet werden, daß man sie gleich mit saurer Sahne und Mehl verquirlt.
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]