Berliner Kartoffelsuppe

Anzeige

Berliner Kartoffelsuppe

350 Gramm Geschälte Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
50 Gramm Magerer Speck
1/8 Ltr. Süße Sahne
1 Lorbeerblatt
2 Gewürzkörner (Piment)
1/2 Teel. Kümmel
Majoran
30 Gramm Butter
1 Scheibe Weißbrot
1 Ltr. Fleischbrühe

Gewürfelten Speck auslassen, Speckwürfel herausnehmen. Im Fett das Suppengemüse dünsten und mit Fleischbrühe auffüllen. Die Kartoffeln dazugeben, abschäumen. Gewürze hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Dann alles durch ein Sieb rühren, die Sahne dazugeben und je nach Geschmack mit Majoran und Salz abschmecken. Weißbrotscheiben in Würfel schneiden, in der Butter goldgelb rösten und vor dem Servieren gemeinsam mit den Speckwürfeln über die Suppe geben. Etwas gehackte Petersilie verfeinert noch den Geschmack.

QUELLE
Berliner Küche
Berlin-Information 1982

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Thüringer KartoffelsuppeThüringer Kartoffelsuppe Thüringer Kartoffelsuppe Zutaten für 4-5 Personen 500 g Kartoffeln 250 g Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie) 75 g Bauchspeck 20 g Butter 1 l Rindfleischbrühe Salz und […]
  • Kartoffelsuppe mit WurstKartoffelsuppe mit Wurst Kartoffelsuppe mit Wurst Zutaten 1 kg Kartoffeln 1 Bund Suppengemüse 1 Eßl. Margarine 1,5 Liter Fleischbrühe Paprikapulver, edelsüß Pfeffer, gemahlen Majoran oder Oregano 1 […]
  • Parmentier-SuppeParmentier-Suppe Parmentier-Suppe Potage Parmentier ist eine berühmte französische Kartoffelsuppe. Ihr Schöpfer war kein Koch, sondern der Militärapotheker und spätere Generalinspekteur des […]
  • Thüringer SchnippelsuppeThüringer Schnippelsuppe Thüringer Schnippelsuppe Ein Rezept aus der Gaststätte »Rennsteigbaude« in Neuhaus Zutaten 1 l Fleischbrühe, 800 g Kartoffeln, 160 g Kohlrabi, 160 g Mohrrüben, 400 g Gemüseerbsen, […]
  • ZwiebelsuppeZwiebelsuppe Zwiebelsuppe Die Zwiebel mit ihren „Verwandten und Bekannten“, so dem Knoblauch, den Schalotten, dem Schnittlauch oder dem Porree, ist neben dem Speisesalz das älteste Würzmittel. Man […]
  • Schnelle KartoffelsuppeSchnelle Kartoffelsuppe Schnelle Kartoffelsuppe 1 1/2 l Fleischbrühe, 200 g Kartoffelpüreeflocken, 40 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Bohnenkraut, Kümmel, 1 Knoblauchzehe, 4 Bockwürste, 2 […]
  • Berliner Kartoffelsuppe mit MiniwürstchenBerliner Kartoffelsuppe mit Miniwürstchen Berliner Kartoffelsuppe mit Miniwürstchen Kartoffeln Speck, mager Butter Suppengrün Zwiebel Brühe Lorbeer Pfefferkörner Majoran Salz Pfeffer Ungesüßte […]
  • Bunte KartoffelsuppeBunte Kartoffelsuppe Bunte Kartoffelsuppe Zutaten 4 EßI. Öl, je 100 g Mohrrüben, Sellerie und Porree, 1 Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 100 g Schinkenspeck, Salz, Pfeffer, 20 g Butter, 1/8 l […]
  • Kartoffelsuppe mit LeberwurstKartoffelsuppe mit Leberwurst Kartoffelsuppe mit Leberwurst 600 g Kartoffeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Stange Porree, 1 bis 2 Möhren, 1/4 Kopf Weißkohl, 200 g Leberwurst (nach Möglichkeit geräuchert), 2 Zwiebeln, 50 […]
  • Kaninchen in ButtermilchsoßeKaninchen in Buttermilchsoße Kaninchen in Buttermilchsoße Ein Rezept aus der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Passiert der Reisende […]
  • BrotsuppeBrotsuppe Brotsuppe 250 g Vollkornbrot 1 Bund Suppengrün 1 große Zwiebel 30 g Schmalz 1 Liter Fleischbrühe Salz und Majoran 3 Esslöffel süße Sahne 1 Eigelb l Bund Petersilie Brot […]
  • Kartoffelpudding mit SoßeKartoffelpudding mit Soße Kartoffelpudding mit Soße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 60 g Butter, Salz, 3 Eier, 200 g Jagdwurst, 6 gekochte Kartoffeln, Pfeffer, gehackte Petersilie, 20 g Margarine, […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen