Bennewitzer Apfelsalat
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Äpfel
- Zitronensaft
- 250 g Geflügelleber
- Butter
- Salz
- 1 Teelöffel geriebene Zwiebel
- 1 Teelöffel geriebener Meerrettich
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Pfeffer
- Zucker
- Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. In der erhitzten Butter die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, ebenfalls kleinschneiden und mit den Äpfeln vermengen. Zwiebel, Meerrettich, Mayonnaise und saure Sahne verrühren, pikant würzen und den Salat darin anrichten. Auf Salatblätter häufen und beliebig garnieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990