Bauernsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kochfleisch
- 1/4 Weißkraut
- 6 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 1 Eßlöffel Schweineschmalz
- 4 Eßlöffel Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
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Und so wird es gemacht…
Aus Fleisch, Knochen und reichlich 2 I Wasser eine Brühe zubereiten. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie und Zwiebel in Schweineschmalz dünsten. In der kochenden Brühe in Würfel geschnittenes Weißkraut zum Kochen bringen. Kartoffelstückchen hinzufügen und weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Anschließend das angedünstete Gemüse, in Stückchen geschnittene Tomaten, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt zugeben und 5 bis 7 Minuten garen, mit saurer Sahne abschmecken.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985