Bananenhackbraten
Zutaten
500 g Gehacktes halb und halb, 1 Brötchen, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Curry, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 3 Bananen, 2 Scheiben Speck, 15 g Margarine, 15 g Mehl, 1/4 Liter Fleischbrühe, 1 Apfel, 1 kleine Apfelsine.
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Zubereitung
Das Gehackte mit dem eingeweichten und wieder ausgedrückten Brötchen, Ei, Gewürzen und Petersilie vermengen.
Den Teig flach drücken, 2 geschälte Bananen darauflegen und einen Hackbraten formen.
In eine Form die Speckscheiben legen, den Hackbraten daraufgeben und im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad etwa 40 Minuten backen.
Aus Margarine, Mehl und Fleischbrühe eine helle Soße bereiten.
Kräftig mit Curry abschmecken.
Banane, Apfel und Apfelsine schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Soße heiß werden lassen.
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Zum Hackbraten auftragen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]