Backpulverteig (Grundrezept)
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Margarine
- 100 bis 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Gewürz (Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale oder geriebene bittere Mandel)
- 1 bis 2 Eier
- etwa 1/4 Liter Milch
Zubereitung
Mehl und Backpulver zusammen sieben. Die Margarine sahnig rühren, Zucker, Gewürze, das gequirlte Ei, Milch und Mehl nach und nach dazugeben. Zuletzt den Teig leicht zusammenkneten, auf das Blech legen, gleichmäßig ausrollen und an den Rändern festdrücken. Die Teigplatte mit einer Gabel einstechen. Für trockene Kuchenauflagen den Teig mit Milch oder zerlassenem Fett bestreichen, gegebenenfalls mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen, damit der Teig nicht aufweicht.
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