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Apfelchicoree
Diese Zutaten brauchen wir…
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- Chicorée putzen und den bitteren Kern herausschneiden, in wenig Salzwasser mit Zitronensaft 15 Minuten garen.
- Gehacktes und Geschabtes mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Erwa-Speisewürze, Majoran und dem Senf vermengen.
- Die Äpfel waschen, halbieren, Blüte und Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden.
- Den abgetropften Chicorée abwechselnd mit dem gut gewürzten Hackfleischteig und den Apfelscheiben in eine gefettete feuerfeste Form schichten.
- Zwischendurch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Die saure Sahne gut verrühren, über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze 35 Minuten backen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
