Hähnchen in grüner Sahne
Zutaten
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- Salz
- Pfeffer
- Glutal
- 3 Eßlöffel Margarine
- 1 Zwiebel
- 2 Stauden Salat
- Petersilie
- 1 Glas Weißwein
- 1/2 Eßlöffel Mehl
- 5 Eßlöffel Kaffeesahne
Zubereitung
Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Pfeffer und Glutal würzen.
In erhitzter Margarine mit feingeschnittener Zwiebel so lange anschwitzen, bis das Fleisch eine schöne braune Farbe bekommen hat.
Den geputzten, gewaschenen Salat und die Petersilie fein hacken und zum Braten geben.
Mit Wasser und Weißwein nach und nach auffüllen, häufig begießen und zugedeckt garziehen lassen.
Zum Schluß die mit Mehl verquirlte Kondensvollmilch an die grüne Hähnchensoße geben.
Mit Reis oder Petersilienkartoffeln und Kopfsalatherzen servieren.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]