Gedünstete Paprikaschoten mit Dill
Gedünstete Paprikaschoten mit Dill bringen sommerliche Frische und herzhafte Würze auf den Tisch. Die bunten Paprikaschoten werden in Quadrate geschnitten und zusammen mit geräuchertem Speck und Zwiebel in Butter angeschmort. Durch die sanfte Bindung mit einer hellen Mehlschwitze, verfeinert mit süßer Sahne, entsteht eine cremige Soße, die das Aroma der Paprika perfekt unterstreicht. Ein Hauch Zitronensaft und viel frischer Dill machen dieses Gericht zum Highlight – besonders mit Salzkartoffeln ein echter Genuss an warmen Tagen!
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Paprikaschoten, frisch
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 80 g Speck, geräuchert
- 40 g Butter
- 30 g Weizenmehl
- 100 ccm süße Sahne
- 1/4 Liter Brühe (aus Fleisch und Geflügel)
- Salz
- Pfeffer
- Dill
- Saft aus 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
- Die Zwiebel im ausgelassenen Speck leicht anbraten.
- Die geputzten und in größere Quadrate geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen, salzen, pfeffern und zugedeckt unter häufiger Zugabe von Flüssigkeit dünsten.
- Die weichen Paprikaschoten mit einer hellen Buttermehlschwitze binden und durchkochen.
- Abschließend mit der Sahne verquirlen, mit Dill und Zitronensaft abschmecken und sogleich vom Herd stellen.
- Mit Salzkartoffeln als sommerliches Abendessen servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984