Butterreis – einfach, aromatisch und perfekt als Beilage
Butterreis ist eine einfache und köstliche Beilage, die sich hervorragend zu Gerichten wie Fleisch, Fisch oder Gemüse kombinieren lässt. Die feine Butter-Note verleiht dem Reis einen milden, buttrigen Geschmack, der ihn zu einem absoluten Klassiker macht.
Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten wie Reis, Butter, Wasser und Salz entsteht ein locker-flockiger Reis, der nie klumpt. Ob als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit – Butterreis ist vielseitig und schmeckt einfach immer gut.
Portionen
Dieses Rezept ist für 1 Person geeignet. Du kannst die Mengen nach Bedarf anpassen, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 125 g Reis
- 30 g Butter
- 1/2 Liter Wasser
- Salz (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Reis vorbereiten: Den Reis in kaltem Wasser waschen und abreiben, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis nach dem Kochen schön locker wird. (5 Minuten)
- Anbraten: Die Butter in einem Topf erhitzen und den Reis hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis der Reis leicht glasig wird. Dies verleiht ihm ein leicht nussiges Aroma. (5 Minuten)
- Kochwasser hinzufügen: Das kochende Wasser in den Topf gießen. Den Deckel aufsetzen und den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Rühre den Reis in dieser Zeit nicht um, damit er seine lockere Konsistenz behält. (20 Minuten)
- Würzen: Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen, Salz nach Geschmack hinzufügen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern. So bleibt der Reis schön fluffig. (2 Minuten)
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger. Der wichtigste Schritt ist es, den Reis nach dem Garen mit einer Gabel aufzulockern, damit er nicht klumpt.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf mit Deckel (zum Kochen des Reises)
- Schneebesen oder Löffel (zum Umrühren des Reises beim Anbraten)
- Gabel (zum Auflockern des fertigen Reises)
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Butterreis kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Fülle den Reis in einen luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne. Gib dabei einen Spritzer Wasser hinzu, damit der Reis nicht austrocknet.
Nährwerte
Angaben pro Portion (bei 1 Portion):
- Kalorien: 380 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Eiweiß: 5 g
Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornreis oder Naturreis anstelle von weißem Reis, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und den glykämischen Index zu senken. Reduziere die Buttermenge, wenn du den Fettgehalt reduzieren möchtest. Wenn du den Reis mit Gemüse, wie Erbsen, Karotten oder Paprika, mischst, erhältst du eine zusätzliche Portion Vitamine.
Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958
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