Fritierter Fisch in Panade
Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR-Küche! Dieses Rezept für frittierten Fisch in Panade ist nicht nur knusprig und köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt als Hauptgericht oder Snack, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Teile diese DDR-Köstlichkeit auf Pinterest oder Facebook und erlebe die Geschmacksexplosion eines alten DDR-Rezepts aus dem Jahr 1982!
Anzahl der Portionen: Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für den Fritierten Fisch in Panade
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Fisch |
| – | Salz |
| – | Pfeffer |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Eier |
| 125 g | Semmelbrösel |
| 150 g | Fett |
| 1 | Zitrone |
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Und so wird der Fritierte Fisch in Panade gemacht
- Den Fisch vorbereiten, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.
- Dann mit Ei und Semmelbröseln panieren.
- Im heißen Fettbad ausbacken.
- Mit Zitronenachteln garnieren.
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 20 g |
| Eiweiß | 30 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Frittierter Fisch in Panade sollte sofort serviert werden, um seine Knusprigkeit zu bewahren. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Küchenpapier
- Zitronenpresse
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frischen Fisch für das beste Ergebnis.
- Teste verschiedene Gewürze in der Panade für mehr Geschmacksvielfalt.
- Serviere den frittierten Fisch mit Remoulade oder einer frischen Salatbeilage.
Getränke und Beilagen: Genieße den frittierten Fisch mit einem kalten Bier oder einem Glas Weißwein. Als Beilage passen Pommes frites oder Kartoffelsalat perfekt dazu.
Variationen: Probiere verschiedene Fischarten wie Kabeljau, Scholle oder Seelachs aus. Du kannst auch die Panade mit Kräutern oder geriebenem Käse verfeinern.
Informationen zu den einzelnen Zutaten: Frischer Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Protein. Semmelbrösel sorgen für die knusprige Panade.
Tipps für Diabetiker: Ersetze Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln für eine kohlenhydratarme Variante.
Fazit: Frittierter Fisch in Panade ist nicht nur ein köstliches DDR-Gericht, sondern auch ein Stück Nostalgie. Mit seiner knusprigen Textur und dem zarten Fischgeschmack bringt es Erinnerungen an vergangene Zeiten zurück. Also schnapp dir eine Zitrone, bereite dieses einfache DDR-Rezept zu und tauche ein in die Welt der DDR-Küche!
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982