Gedünsteter Dorsch mit Meerrettich
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 bis 1000 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Meerrettichwurzel
- 2 Eßlöffel Margarine
- 300 ml saure Sahne
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch portionieren, salzen und pfeffern. Auf einer großen Reibe den Meerrettich reiben. In einer Kasserolle die Margarine zerlassen, auf den Boden eine Schicht Fisch legen, mit Meerrettich bestreuen, dann eine zweite Schicht Fisch daraufgeben und wieder mit Meerrettich überstreuen. Die saure Sahne zusetzen. Auf kleiner Flamme etwa 40 bis 45 Minuten gar dünsten. Man serviert dieses Gericht zusammen mit der Soße, überstreut es aber vorher noch mit gewiegter Petersilie.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982