Nußbohnen
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g weiße Bohnen
- 1 Zwiebel oder 75 g Schnittlauch
- 50 g Walnußkerne
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Die verlesenen Bohnen waschen und 12 Stunden von kaltem Wasser knapp bedeckt einweichen. Noch etwas kaltes Wasser daraufgießen, zum Kochen ansetzen und garen. Die feingehackte Zwiebel oder den Schnittlauch zufügen und kurz mit aufkochen lassen. Nun die geriebenen Nüsse einstreuen, salzen, pfeffern und gut mischen. Nußbohnen werden mit gewiegten Kräutern bestreut kalt oder wärm zu Tisch gebracht.
Anstelle von geriebenen Nüssen lassen sich weiße Bohnen auch mit garem Gemüse oder Obst vermischen: mit gewürfelten roten Rüben oder Möhren, gehobeltem Weißkraut oder süßsauer abgeschmeckt mit Apfelwürfeln sowie entsteinten Pflaumen.
Sie schmecken jedoch auch in Milchsoße, Saurer-Sahne-Soße, Senfsoße, aber ohne Kapern, Tomatensoße.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971