Milchsoße (zu Gemüsekoteletts, Möhren und jungem Gemüse)

Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Eine helle Mehlschwitze aus Butter und Mehl zu gleichen Teilen mit heißer Milch allmählich auffüllen und unter Umrühren 1 bis 2 Minuten kochen. Die Soße nach Geschmack salzen.

Milchsoße kann mit einem in etwas Milch oder Wasser verquirltem Eigelb abgezogen, nach Belieben mit etwas Tomatenmark oder auch mit 1 bis 2 Eßlöffel feingehacktem Dünstgemüse, zum Beispiel Möhren, Sellerie oder Porree, geschmacklich variiert werden.

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Milchsoße ist mild und leicht bekömmlich. Sie sollte ab und zu bei der Zubereitung von Gemüsegerichten für Kinder mit gereicht werden.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

5/5 (2 Reviews)

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