Fischbuletten
Wenn du ein Fan von DDR- und UdSSR-Küche bist, dann wirst du dieses Rezept für Fischbuletten lieben! Inspiriert von den traditionellen Rezepten der Sowjetunion, ist dieses Gericht ein echter Klassiker, der auch heute noch für Begeisterung sorgt. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der Fischbuletten eintauchen!
Die Fischbuletten waren in der Sowjetunion und in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die oft zu Hause oder in lokalen Restaurants zubereitet wurde. Sie sind einfach herzustellen und schmecken köstlich mit einer Vielzahl von Beilagen. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1971 und wurde von einem alten Rezept inspiriert, das ich neu interpretiert habe, um den Geschmack der Vergangenheit wieder aufleben zu lassen.
Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir für die Fischbuletten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Filet von Zander, Hecht oder Dorsch | 500 g |
| Milch | 1/8 Liter |
| Weißbrot | 100 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Butter | 3 EL |
| Geriebene Semmel | 3 EL |
| Bratfett | nach Bedarf |
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Und so werden die Fischbuletten gemacht
- Das hautlose Fischfilet wird durch den Wolf gelassen, mit in Milch geweichtem und wieder ausgedrücktem Weißbrot, Salz und Pfeffer vermischt und noch ein- bis zweimal durch den Wolf gedreht.
- Dann knetet man 1 Eßlöffel zerlassene Butter unter die Hackmasse, formt Buletten und wälzt sie in geriebener Semmel.
- 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren die Buletten in eine Pfanne mit heißem Fett legen und auf bei den Seiten braten.
- Sie kommen auf einer vorgewärmten Platte und mit zerlassener Butter übergossen zu Tisch.
- Der Hackmasse kann auch ein Ei zugesetzt werden.
- Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, grüne Erbsen oder Bohnen in Butter, Blumenkohl oder anderes Gemüse in Milchsoße oder auch nur Tomatensoße.
Schwierigkeit: Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Menge pro Portion | |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Eiweiß | 20 g |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Fischbuletten können gekühlt bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Fleischwolf
- Pfanne
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Fischfilets für das beste Aroma.
- Die Fischbuletten können auch mit einem Ei in der Hackmasse gebunden werden.
Getränke und Beilagen: Ein leichter Weißwein passt gut zu den Fischbuletten. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, grüne Erbsen oder Bohnen.
Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Fischsorten und Gewürzen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
Informationen zu den Zutaten: Frischer Fisch und hochwertiges Weißbrot sind der Schlüssel zu köstlichen Fischbuletten.
Tipps für Diabetiker: Ersetze die Semmel durch eine kohlenhydratärmere Alternative und verzichte auf zusätzliche Butter zum Braten.
Fazit:
Mit diesem Rezept für Fischbuletten aus der Sowjetunion kannst du ein Stück Geschichte auf deinen Tisch bringen. Einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack, werden diese Buletten sicherlich zu einem neuen Favoriten in deiner Küche. Also probiere es aus und teile deine Erfahrungen mit uns! Guten Appetit!
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971 / Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
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