Käse-Lauch-Suppe
Willkommen in der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt der Käse-Lauch-Suppe, ein wahrer Klassiker, der neu entdeckt werden muss! Diese wunderbar cremige und herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich ganz einfach zubereiten. Vergiss den Schmelzkäse – dieses Rezept verwendet eine köstliche Mischung aus Camembert, Bergkäse und Edamer/Gouda, um den Geschmack zu intensivieren.
Rezept und Bilder von Susann, lieben Dank!
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Zutaten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch | 400 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Lauch | 1 Stange |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Camembert (ohne Rinde) | 1 kleiner |
| Bergkäse | eine Handvoll |
| Edamer/Gouda | eine Handvoll |
| Sahne | 1 Becher |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Brokkoli | nach Bedarf |
| Olivenöl | nach Bedarf |
| Zitronen-Pfeffer (frisch gemahlen) | nach Bedarf |
Zubereitung
- Hackfleisch mit gewürfelter Zwiebel anbraten. Den Lauch dazugeben und mit Gemüsebrühe ca. 2 cm über dem Hackfleisch/Lauch Gemisch auffüllen.
- Camembert (ohne Rinde), geriebenen Bergkäse und geriebenen Edamer/Gouda langsam unter Rühren schmelzen lassen. Mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe köcheln lassen und etwas reduzieren, bis die Konsistenz perfekt cremig ist.
- Für den Biß und die Optik etwas marinierten rohen Brokkoli auf den Teller geben. Dafür die Brokkoliröschen waschen und mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Zitronen-Pfeffer marinieren.
- Etwas durchziehen lassen und dann servieren.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung der Käse-Lauch-Suppe ist einfach und gelingt auch ungeübten Köchen.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 360 kcal |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Protein | 20 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für eine individuelle Note.
- Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder Baguette.
Getränke und Beilagen:
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zur Käse-Lauch-Suppe. Als Beilage eignen sich knuspriges Brot oder Baguette.
Variationen des Rezepts:
- Verwende statt Hackfleisch auch gerne Hühnchen- oder vegetarisches Hack.
- Statt Brokkoli kannst du auch andere Gemüsesorten verwenden, z.B. Karotten oder Erbsen.
Informationen zu den Zutaten:
Alle Zutaten für dieses Rezept sind im Supermarkt erhältlich.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle zuckerarme Varianten für eine diabetikerfreundliche Option.
Fazit:
Diese Käse-Lauch-Suppe ist ein echter Gaumenschmaus und eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage. Probiere sie aus und teile deine Erfahrungen mit deinen Freunden und auf Social Media!
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