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Schweinefilet orientalisch
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
- Das Schweinefilet entsehnen, entfetten, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit einem Gemisch aus Weinbrand, Pfeffer und Curry würzen und 3 bis 4 Stunden stehenlassen.
- Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Porree in dünne Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Das Fleisch salzen, im Stärkemehl wenden, in der heißen Margarine braten und wieder herausnehmen.
- Nun kurz das Gemüse im Bratfett dünsten.
- Suppenwürze, Zucker und Brühe zugeben, etwa 5 Minuten dünsten, das Fleisch untermischen und sofort mit Reis auftragen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]