Feine Quarkspeise: DDR-Klassiker neu entdeckt!

Willkommen zurück in den Kochstuben der DDR! Heute entführe ich dich mit einem köstlichen Dessert in die Vergangenheit: Die Feine Quarkspeise! Dieses erfrischende und leicht zuzubereitende Dessert ist eine wahre Freude für alle, die die süßen Seiten der DDR-Küche kennenlernen möchten.

Ein Dessert mit Geschichte

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Kochen – 30 Jahre Kochen“ vom Verlag für die Frau, Leipzig. Es ist ein Beispiel für die vielfältige und kreative Küche der DDR, die auch heute noch ihre Liebhaber findet. Also lass uns gemeinsam dieses süße Highlight zubereiten und die traditionelle DDR-Küche neu entdecken!

Anzahl der Portionen

Diese feine Quarkspeise ist ausreichend für 4 Personen.

Zutaten für die Feine Quarkspeise

Zutaten	Menge
Quark	500 g
Eier	3 bis 4 Stück
Vanillinzucker	1 Päckchen
Zucker	nach Geschmack
Süße Sahne	1/4 Liter
Erdbeeren oder Himbeeren	500 g

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Und so wird die Feine Quarkspeise gemacht

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Quarkmasse vorbereiten:

• In einer Schüssel den Quark, die Eigelb, den Vanillinzucker und Zucker nach Geschmack vermengen.
• Die süße Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

2. Obst vorbereiten:

• Die Erdbeeren oder Himbeeren waschen, trocknen und gegebenenfalls klein schneiden.

3. Eischnee vorbereiten:

• Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.

4. Quarkspeise zusammensetzen:

• Das vorbereitete Obst unter die Quarkmasse heben.
• Anschließend den steifen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.

5. Servieren:

• Die Feine Quarkspeise gut gekühlt mit Gebäck servieren und genießen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Die Zubereitung dieser Quarkspeise ist einfach und für Anfänger geeignet. Die einzelnen Schritte sind schnell durchzuführen und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 20 g
• Fett: ca. 12 g
• Eiweiß: ca. 15 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Feine Quarkspeise kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz durchrühren, um die Konsistenz zu erhalten.

Küchenutensilien

• Schüssel
• Handrührgerät
• Messer und Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende frische und reife Früchte für ein intensives Geschmackserlebnis.
• Serviere die Quarkspeise mit einem knusprigen Gebäck wie Butterkekse oder Biskotten.
• Dekoriere die Quarkspeise vor dem Servieren mit einigen frischen Beeren oder Minzeblättern für eine ansprechende Optik.

Getränke und Beilagen

Die Feine Quarkspeise passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem leichten Weißwein. Als Beilage eignet sich knuspriges Gebäck oder ein Stück frischer Kuchen.

Variationen des Rezepts

• Statt Erdbeeren oder Himbeeren kannst du auch andere Beeren oder Früchte deiner Wahl verwenden, je nach Saison und Geschmack.
• Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und auf vegane Sahne zurückgreifen.

Informationen zu den Zutaten

• Quark: Verwende am besten Magerquark für eine leichtere Version der Quarkspeise.
• Vanillinzucker: Falls du keinen Vanillinzucker hast, kannst du auch Vanilleextrakt oder frische Vanilleschote verwenden.

Tipps für Diabetiker

• Du kannst den Zuckeranteil in der Quarkmasse reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel ersetzen, um den Zuckergehalt zu verringern.

Fazit

Mit der Feinen Quarkspeise hast du ein klassisches DDR-Dessert auf dem Tisch, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch ein Stück Nostalgie mit sich bringt. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße den frischen Geschmack der Quarkspeise, die damals wie heute begeistert!

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Rezept-Bewertung