Makrelensalat – würziger Fischsalat mit Äpfeln, Tomaten und Paprika

Der Makrelensalat ist ein würzig-frischer Fischsalat, der durch seine Kombination aus Räuchermakrelen, Äpfeln, Tomaten, Paprika und Gewürzgurken besonders aromatisch schmeckt. Die cremige Marinade aus Salatcreme, Öl und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft verbindet alle Zutaten zu einem herzhaften, leicht fruchtigen Genuss. Perfekt als Brotaufstrich, Beilage oder Hauptgericht an warmen Tagen.

Tipp: Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Salatcreme durch Joghurt ersetzt werden. Der Salat schmeckt am besten gut durchgezogen – also am besten ein bis zwei Stunden vor dem Servieren kühl stellen.

Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten

Zutaten für den Makrelensalat

Du brauchst für 10 Portionen:

Geräte

• 1 Brett
• 1 kleines Messer
• 1 Eßlöffel
• 1 Teelöffel
• 1 Gabel
• 1 große Schüssel

Zutaten

• 5 Räuchermakrelen
• 2 Zwiebeln
• 5 Tomaten
• 3 Äpfel
• 3 Paprikafrüchte
• 5 Gewürzgurken
• 4 Eßlöffel Öl
• 1 Glas Salatcreme
• 3 Teelöffel Essig oder Zitronensaft
• Salz
• Paprika
• Pfeffer

Zubereitung des Makrelensalates

1. Schneide die Makrelen an der Bauchseite auf und befreie die Filets vorsichtig von den Gräten und der Haut.
2. Zerpflücke den Fisch in die Schüssel.
3. Schäle die Zwiebeln, wasche die Äpfel und die Tomaten, entkerne die Äpfel und die Paprikafrüchte und wasche sie ebenfalls.
4. Schneide die Zwiebeln, Tomaten, die Äpfel, die Paprikafrüchte und die Gewürzgurken in kleine Würfel.
5. Gib alles in die Schüssel zum Fisch.
6. Verrühre Öl, Salatcreme, Essig, etwas Salz, Paprika und Pfeffer miteinander und gieße die Marinade über die Zutaten.

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[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]

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