Gefüllte Tomaten mit Fleisch – herzhaft und aromatisch

Die gefüllten Tomaten mit Fleisch sind ein herzhaftes Gericht, das besonders durch seine saftig-aromatische Kombination überzeugt. Frische, große Tomaten werden ausgehöhlt, leicht gewürzt und mit einer kräftigen Füllung aus Hackfleisch vom Schwein und Rind, Zwiebeln, Eiern und Semmelbröseln gefüllt. Eine feine Note von Zitronenschale verleiht der Füllung zusätzliche Frische und Aroma.

Im Ofen gegart, entwickeln die Tomaten eine angenehme Süße, die perfekt mit der würzigen Fleischmasse harmoniert. Übergossen mit saurer Sahne und bestreut mit geriebenem Käse, entsteht eine cremige Sauce mit goldbrauner Kruste. Am besten serviert man das Gericht in einer modernen Servierpfanne, wodurch es direkt am Tisch besonders ansprechend wirkt. Als Beilage eignet sich Kartoffelbrei, der die Sauce wunderbar aufnimmt.

Zutaten

• 8 große feste Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Margarine
• 1/8 I saure Sahne
• 30 g geriebener Käse

Für die Fülle

• 30 g Margarine
• 1/2 Zwiebel
• 200 g gehacktes Schweinefleisch
• 200 g gehacktes Rindfleisch
• Salz
• 1 Prise Pfeffer
• abgeriebene Zitronenschale
• 2 Eier
• 30 g Semmelbrösel

Zubereitung

1. Von den Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden.
2. Die Tomaten vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen, das Innere etwas salzen und pfeffern.
3. Für die Fülle feingehackte Zwiebel in Margarine rösten, das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale zufügen.
4. Kurz braten lassen, die Eier untermischen und gegebenenfalls mit einigen Semmelbröseln andicken.
5. Mit der Masse die vorbereiteten Tomaten füllen, die Deckelchen auflegen und in einer gebutterten Pfanne in der Röhre gardünsten.
6. Mit saurer Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Pin mich!

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten