Dresdner Bienenstich
Willkommen in der Welt des süßen Genusses, wo der Dresdner Bienenstich die Herzen erobert und Gaumen zum Tanzen bringt! Dieser DDR-Klassiker ist mehr als nur ein Dessert – er ist eine Reise in die kulinarische Geschichte Dresdens, eine Stadt, die für ihre süßen Köstlichkeiten bekannt ist. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen süßen Leckerbissen neu entdecken!
DDR-Klassiker neu entdeckt: Der Dresdner Bienenstich ist ein Juwel der DDR-Küche, das seit Generationen geliebt wird. Basierend auf einem Rezept aus dem Buch „Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig aus dem Jahr 1987, bringt dieser Kuchen den unverwechselbaren Geschmack der DDR in deine Küche. Es ist die perfekte Mischung aus Tradition und Genuss, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht!
Bevor wir jedoch in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast. Teile es auch auf Facebook, um den DDR-Charme mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen. Denn süße Erinnerungen sind dazu da, geteilt zu werden!
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Zutaten für den Dresdner Bienenstich
Für den Belag
- 100 g Butter
- 125 g Honig
- 200 g Mandeln (Mandelblättchen oder geraspelt)
- 3 Eßlöffel Sahne
Für die Füllung
- 1/2 Liter Milch
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 30 g Zucker
- 125 g Butter
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Zubereitung des Dresdner Bienenstichs
Zubereitung des Belags (Dauer: ca. 15 Minuten)
- Butter und Honig unter ständigem Rühren erhitzen.
- Mandelblättchen hinzugeben und kurz kochen lassen.
- Unter Rühren abkühlen lassen und nach und nach die Sahne zugeben.
Zubereitung des Hefeteigs und Backens (Dauer: ca. 1 Stunde)
- Eine gefettete Springform mit dem Hefeteig auslegen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Den Belag auf den Teig geben und bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
Zubereitung der Füllung (Dauer: ca. 30 Minuten)
- Den Vanillepudding wie gewohnt kochen und abkühlen lassen.
- Die weiche Butter unterrühren, um eine cremige Vanillefüllung zu erhalten.
Fertigstellung und Servieren
- Den abgekühlten Bienenstich quer aufschneiden und mit der Vanillecreme gleichmäßig füllen.
- In Portionen teilen und möglichst frisch servieren.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, aber mit Liebe und Sorgfalt gelingt dir ein perfekter Dresdner Bienenstich!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fett | 20 g |
| Protein | 5 g |
Zubereitungszeit: Die Gesamtzubereitungszeit für den Dresdner Bienenstich beträgt etwa 2 Stunden, einschließlich Back- und Ruhezeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Bienenstich hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren und später genießen, wenn du dir eine süße Auszeit gönnen möchtest.
Küchenutensilien:
- Springform (Durchmesser: 30 cm)
- Rührschüssel und Kochutensilien
- Backofen und Backzubehör
Tipps für den perfekten Genuss:
- Schneide den Bienenstich mit einem gezackten Messer, um ein sauberes und attraktives Aussehen zu erhalten.
- Verwende hochwertige Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Getränke und Beilagen: Genieße den Dresdner Bienenstich mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas Milch für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Als Beilage passt frisches Obst oder eine Kugel Vanilleeis perfekt dazu!
Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Nusssorten oder fülle den Bienenstich mit einer anderen Creme, wie zum Beispiel Schokoladen- oder Pistaziencreme, für eine individuelle Note.
Tipps für Diabetiker: Reduziere die Menge an Zucker im Belag und wähle eine zuckerfreie Variante für die Füllung, um den Zuckergehalt zu verringern. Genieße den Bienenstich in Maßen und beachte deine Portionsgröße.
Fazit: Der Dresdner Bienenstich ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein Stück Tradition und Geschichte, das die Herzen der Menschen seit Jahrhunderten erobert. Mit seinem knusprigen Mandelbelag, der cremigen Vanillefüllung und dem luftigen Hefeteig ist er ein wahrer Genuss für alle Sinne. Also lass uns gemeinsam den süßen Zauber Dresdens erleben und den Dresdner Bienenstich in vollen Zügen genießen – es lohnt sich!
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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]