Fischfilet mit Kräuterkruste
400 g Rotbarsch- oder Kabeljaufilet, Weinessig, Kräutersalz, Pfeffer, 60 g Toastbrot oder 1 Brötchen, 1/2 Ei, je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie, Dill, etwas Kresse, 1 Eßlöffel Öl, 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe, 60 g Reibekäse.
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Das Fischfilet säubern und würzen. Dann in eine gefettete Auflaufform legen.
Toastbrot würfeln, mit dem Ei, gehackten Kräutern, Öl, Knoblauch und Käse vermischen und über das Filet verteilen.
Im Backofen bei Mittelhitze 35 bis 40 Minuten überbraten.
Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR