Wirsing mit Hammelfleisch
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Wirsingkohl
- 750 g Hammelschulter
- 50 g Margarine
- 250 g Zwiebeln
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Liter Instant-Fleischbrühe
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Und so wird es gemacht…
Die äußeren grünen Blätter vom Wirsing abschneiden, den Wirsing in große Stücke schneiden und waschen. Das in Würfel geschnittene Hammelfleisch in der erhitzten Margarine von allen Seiten braun braten. Kleingeschnittene Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehen zufugen, einige Zeit mitschmoren lassen. Dann den Wirsing dazugeben, alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt 30 bis 45 Minuten garen. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei auftragen.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989