Windbeutel mit Schlagsahne – himmlisch leicht und luftig
Windbeutel mit Schlagsahne sind ein traumhafter Genuss, der auf der Zunge zergeht. Die zarten, knusprigen Hüllen werden durch die samtige, süße Schlagsahne-Füllung perfekt ergänzt. Diese Leckerei ist ideal für besondere Anlässe, Nachmittagskaffee oder einfach so, wenn du Lust auf etwas himmlisch Leichtes hast. Sie sind nicht nur ein Klassiker der Patisserie, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten!
Mit diesem Rezept gelingen dir die perfekten Windbeutel: außen goldbraun und knusprig, innen luftig leicht. Die Schlagsahne wird mit einer Prise Zucker und Vanillinzucker verfeinert, was den süßen Abschluss noch köstlicher macht.
Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 10-12 Windbeutel, je nach Größe.
Zutaten
Für den Teig:
- 1/4 Liter Wasser
- 1 Prise Salz
- 50 g Öl
- 150 g griffiges Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 3 Eier
- Fett und Mehl für das Backblech
Für die Füllung:
- 1/4 Liter Schlagsahne
- 30 g Zucker mit Vanillinzucker
Zubereitung
- Teig vorbereiten (10 Minuten): Wasser, Salz und Öl in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal zuschütten und rasch rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen. Dann das Backpulver und ein Ei nach dem anderen unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen (20-25 Minuten): Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine runde Häufchen auf ein eingefettetes und bemehltes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 °C drosseln und die Windbeutel fertig backen, bis sie goldbraun sind.
- Füllen (10 Minuten): Die Windbeutel auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aufschneiden und mit der gesüßten Schlagsahne füllen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Backzeit | 20-25 Minuten |
| Gesamtzeit | 35-40 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Mittel. Die Herstellung des Brandteigs erfordert etwas Übung, aber die Schritte sind gut zu meistern.
Benötigte Küchenutensilien
- Topf: Zum Kochen des Teigs
- Spritzbeutel: Zum Formen der Windbeutel
- Backblech: Zum Backen der Windbeutel
- Schneebesen: Zum Schlagen der Sahne
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die ungefüllten Windbeutel können bis zu 2 Tage in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. Die gefüllten Windbeutel sollten frisch verzehrt werden, da sie sonst durchweichen.
Nährwerte
Pro Windbeutel (bei 12 Stück):
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 3 g
Tipps für Diabetiker
Verwende eine Zuckeralternative für die Sahnefüllung und reduziere die Menge an Öl im Teig. Du kannst auch fettreduzierte Sahne verwenden, um den Fettgehalt zu senken.
Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987
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