Windbeutel mit Schlagsahne

Zutaten

• 1/4 I Wasser
• 1 Prise Salz
• 50 g Öl
• 150 g griffiges Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 3 Eier
• Fett und Mehl für das Backblech

Für die Fülle:

• 1/4 I Schlagsahne
• 30 g Zucker mit Vanillinzucker

Zubereitung

Wasser, Salz und Öl aufkochen, das Mehl zuschütten und rasch rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Dann vom Feuer nehmen, in die ausgekühlte Masse das Backpulver und ein Ei nach dem anderen rühren.

Den glatten Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf das eingefettete und bemehlte Kuchenblech kleine runde Küchlein (Häufchen) spritzen.

In der erhitzten Röhre backen, nach einer Weile die Temperatur drosseln und die Windbeutel gut durchbacken.

Ausgekühlt aufschneiden und mit gesüßter Schlagsahne füllen.

• Die Windbeutel können auch mit gesalzener Schlagsahne, vermischt mit geriebenem Käse, oder anderen herzhaften Füllungen versehen werden.

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[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]