Weißkohlrollen mit Gemüsefüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Weißkohlblätter
- 100 g Karotten (Möhren)
- 100 g Brechbohnen, aus der Dose
- 100 g grüne Erbsen, aus der Dose
- 100 g Blumenkohl
- 80 g Speck, geräuchert
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 40 g Butter
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Brühe (Wasser)
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Und so wird es gemacht…
Die in Würfel geschnittenen Karotten etwa 5 Minuten in der Butter dünsten, den in Röschen zerteilten Blumenkohl hinzufügen, salzen, pfeffern, etwas Brühe (Wasser) zugießen und kurz dünsten. Erst dann die in kleinere Stücke geschnittenen Brechbohnen und abgetropften grünen Erbsen zugeben und kurz anbraten, mit zerquirlten Eiern übergießen und stocken lassen. Die zubereitete Masse in die abgewällten Weißkohlblätter einwickeln und auf der im zerlassenen Speck angebratenen Zwiebel etwa 10 Minuten lang dünsten. — Mit Salz- oder Bratkartoffeln servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984