Weinsuppe mit Käse
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 0,8 l Fleischbrühe
- 2 Eier
- 0,1 Liter Weißwein
- 80 g Reibekäse (würzig)
- Salz
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die Eier aufschlagen und mit dem Wein und dem Reibekäse vermengen. Die Brühe zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen. Die Eimasse nach und nach dazugeben und verrühren. Nochmals bis kurz vor dem Aufkochen erhitzen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Hinweis: Anstelle Fleischbrühe kann auch Geflügel-, Fisch- oder Gemüsebrühe verwendet werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989