Wildsuppe
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Rehgulasch
- 100 g Apfelsine
- 10 g Öl
- 1 Teelöffel Johannisbeergelee
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Lorbeer
- Wacholderbeere
- Weißwein
- 10 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Das gewürfelte Fleisch in 5 g Öl anbraten, einen halben Liter Wasser aufgießen, mit Knoblauch, Wacholderbeere, Pfeffer, Salz und Lorbeer kräftig würzen und das Fleisch auf kleiner Flamme garen. Wenn das Fleisch gar ist, aus 5 g Öl und dem Mehl eine braune Schwitze bereiten, mit der Brühe löschen und das Fleisch dazugeben. Mit Johannisbeergelee und dem Saft einer halben Apfelsine sowie einem Schuß Weißwein abschmecken und mit ein paar Apfelsinenspalten verzieren.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983