Zwiebelplätzchen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
Für den Belag:
- 2 Eigelb
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel grobes Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe mit 1/4 Liter lauwarmem Wasser mischen und hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand und Zucker mischen. Den Vorteig warmgestellt gehen lassen. Dann alles mit Öl und Salz zu einem festen Teig verkneten. Wieder etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Teig mit Mehl messerrückenstark ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und auf ein eingefettetes Backblech setzen. Die Plätzchen mit Eigelb bestreichen, mit Zwiebelwürfelchen belegen und mit Salz bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen und noch warm servieren. Sie schmecken zum Bier.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985