Weimarer Zwiebelkuchen
© Bildagentur PantherMedia / Joerg Mikus
Zutaten
- Hefeteig für ein Blech
- 750 g Zwiebeln
- 100 g Bauchspeck
- 1/4 Liter saure Sahne
- 4 Eier
- Salz
- Paprika
- Kümmel
- Pfeffer
Zubereitung
Den Hefeteig ausrollen, ein gefettetes Kuchenblech damit belegen und nochmals gehen lassen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden, auslassen, die Speckscheiben aus der Pfanne nehmen und auf dem Hefeteig verteilen.
Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, im ausgelassenen Speckfett glasig dünsten (nicht bräunen), über die Speckscheiben verteilen, leicht salzen, mit Paprika und etwas gemahlenem Kümmel würzen.
Die Sahne mit den Eiern gut verquirlen, mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und über die Zwiebeln gießen.
Bei mittlerer Hitze backen und noch warm servieren.
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