Vogtländischer Geflügelsalat
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften, aber dennoch erfrischenden Salat bist, dann ist der Vogtländische Geflügelsalat genau das Richtige für dich! Diese traditionelle Spezialität aus dem Vogtland kombiniert zartes Geflügelfleisch mit knusprigem Sellerie, würzigem Schinken und saftigen Apfelstücken. Der cremige Mix aus saurer Sahne, Mayonnaise und einem Hauch Senf sorgt für eine angenehme Würze, die durch den Zitronensaft und den Zucker perfekt abgerundet wird.
Für mich ist dieser Salat besonders im Sommer ein echter Genuss, weil er leicht, aber dennoch sättigend ist. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, vor allem, wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Durch die Zugabe von hartgekochten Eiern als Garnitur bekommt der Salat eine besonders schöne Optik und noch mehr Geschmack.
Probiere ihn aus und genieße die regionale Küche des Vogtlands! Du wirst sehen, dieser Salat passt zu vielen Gelegenheiten und ist in nur kurzer Zeit zubereitet.
Zutaten für den Vogtländischen Geflügelsalat für 4 Portionen
- 200 g Geflügelfleisch (Huhn, Ente, Gans etc.)
- 130 g Schinken (Bierschinken)
- 100 g Sellerie
- 1 Apfel, säuerlich
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Schnittlauch
- 1 Eßlöffel Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
- 1/2 Teelöffel Zucker
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Zubereitung des Vogtländischen Geflügelsalates
- Fleisch, Schinken, Sellerie in feine Streifen schneiden.
- Apfel entkernen, klein würfeln und dazu geben.
- Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Senf, Zucker zu einer Sauce vermengen.
- Sauce zum Fleisch geben, gut vermengen und 40 Min zugedeckt ziehen lassen.
- Hart gekochte Eier vierteln, Salat damit dekorieren.
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