Verhüllte Eier
Zutaten
(für 4 Personen)
4 Scheiben Vollkornbrot oder Toastbrot, 20 g Butter oder Cama, 4 hartgekochte Eier, 5 Eßlöffel Joghurt, saure Milch oder Sahne, 3 Eßlöffel Tomatenketchup, 3 bis 4 Eßlöffel Reibekäse, Schnittlauch.
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Zubereitung
Das Brot mit Butter bestreichen, die geschälten Eier halbieren.
Joghurt, Tomatenketchup und Käse miteinander verrühren.
Je zwei Eihälften auf eine Brotscheibe legen und mit der Soße überziehen.
Gehackten Schnittlauch darüberstreuen.
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– Paprikasalat frisch oder aus dem Glas kann die Mahlzeit vervollständigen. Pochierte Eier eignen sich ebenfalls für dieses Gericht.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]