Emmentaler Rührei
Zutaten
(für 4 Personen)
4 Eier, Salz, 40 g Margarine, 1 dicke Scheibe Schnittkäse.
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Zubereitung
Die Eier mit etwas Salz gut verrühren.
In einem großen Tiegel die Margarine zergehen lassen, die Eier hineingießen und bei kleiner Flamme mit einem Holzlöffel langsam rühren.
Wenn das Ei zu stocken beginnt, den Schnittkäse in die Mitte legen.
Das Ei um den Käse herum andrücken.
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Sobald der Käse zu zerlaufe beginnt, alles auf einen flachen Teller stülpen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]