Ungarisches Holzplattenfleisch
Schweinekamm, Rumpsteak, Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Öl, Bratfett, Speckstreifen, Paprika.
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Für jeden Tischgast je ein Stück der angegebenen Fleischarten leicht salzen und pfeffern, mit aufgeschnittener Zwiebel und Öl einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen.
Die Fleischscheiben in heißem Fett rasch auf beiden Seiten braten.
Jeweils 3 verschiedene Stücke auf einem Holzteller oder -brett anrichten, gebratene, mit Paprika bestäubte Speckstreifen darauf anordnen und mit Röstkartoffeln, nach Belieben auch Salat, ergänzen.
– Das Fleisch, das sich mit Hammelfleisch ergänzen läßt, kann auch gegrillt werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]